NOTRE CARTE

MENU TRADITION

27€ – 3Plats

« Servis Midi Et Soir»

 

Formule Déjeuner

18.90€

(Sauf dimanche-Jours Fériés & Dîner) – 2 Plats

 

Crémeux de Petits Pois, Quinoa aux Herbes, Brunoise de Légumes

Creamy Peas, Herb Quinoa, Diced Vegetables

ou

Sardine à l'Huile en 1000 Feuilles

Sardines in Oil "1000 Feuilles"

 

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Ballotine de Lieu Jaune, Tian de Légumes, Jus de Cresson

Pollack Ballotine, Vegetable Tian, Watercress Juice

 

Croustillant de Queue de Boeuf, Courgette au Caviar d'Aubergines

Crispy "Queue de Boeuf", Zucchini Roll with Eggplant Caviar

 

Recette Du Jour (Supplément 3€)

Dish Of The Day (Extra 3€)

 

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Tiramisu Mirabelle/Vanille

Mirabelle/Vanilla Tiramissu

 

Tarte au Chococlat, Pop-Corn Caramélisé

Chocolate Tart, Caramelised Pop-Corn

 

 

Provenance des viandes : Affichage en Salle

 

La maison n’accepte plus les chèques bancaires –

Prix Nets En Euros – Boissons Non Comprises

 

MENU GOURMAND

38 €

 

Hareng Mariné aux 2 Citrons, Crème légère aux Agrumes

Marinated Haring with 2 Lemons, light Citrus cream

 

Saumon "Gravelax" aux Aromates, Blinis au Piment d'Espelette,

Mascarpone Citron Vert

"Gravlax" Salmon with Flavourings, Espelette Pepper Blinis,

Lime Mascarpone

(Supp : 2€/2€ Extra)

 

Velouté de Courge à la Noisettte, Oeuf Parfait "Rossini", Mouillette à l'Ail

Marrow Cream with Hazelnut, Perfect "Rossini" Egg, Garlic Mouillette

 

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Suprême de Bresse, Croûte d'Ail/Romarain, Aligot aux 3 Poivres

Suprem from Bress, Garlic/Rosemary Crust, 3 Pepper Aligot

 

 Tajine de Lotte aux Légumes & Citron Confit,

Pistile de Safran du Bout du Monde

Monkfish Tajine with Vegetables & Preserved Lemon, Saffron Pistil

(Supp : 3€/3€ Extra)

 

Seiche Snackée sur Crème de Céleri Boule, Fusillone au Beurre Salé

Plancha cooked Cuttlefish on Celery Cream, Salted Butter Fusilone

 

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Sablé Golden/Cannelle du Sri Lanka, Glace Caramelle

Golden Shortbread/Cinnamon from Sri Lanka, Caramel Ice Cream

Ou

1000 Feuilles Pur Beurre Caramélisé Poire/Chocolat

Pur Butter "Mille Feuilles", Caramelised Chocolate/Pear

Ou

L'Exotisme en Finesse

Delicate Exoticism

 

 MENU DEGUSTATION

49€

 

Chair de Tourteau aux Agrumes & Crème d'Avocat

Crab Meat with Citrus & Avocado Cream

 

*****

Thon Mi-Cuit aux Saveurs de Truffe

Truffle Flavored half-cooked Tuna

 

*****

Émincé de Filet de Boeuf à la Vénitienne, Légumes Glacés

Venetian Beef Filet, Iced Vegetables

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 Notre Selection De Fromages

Our Choice Of Cheese

 

*****

Notre "Tout Chocolat"

Our "Tout Chocolat"

 

 

Nos Plats Signatures

 

Entrées

 

Chair de Tourteau aux Agrumes & Crème d'Avocat

Crab Meat with Citrus & Avocado

18€

Salade De Homard Aux Épices Douces

Lobster Salad with Sweet Spices

29€

La Traditionnelle douzaine d’Escargots Gratinée Au Persil et à L’Ail

The traditional dozen of Snails

18€

La Soupe De Poisson Maison Et Sa Rouille

Home made Fish Soup and it's Rouille Sauce

17€

Terrine De Foie Gras De Canard, Gelée de Mangue/3 Poivres

Foie Gras Duck Terrine, Blackcurrant Jelly Sechuan Pepper

(Verre de La Croix : 4€)

21€

 

 

Retour De Pêche

 

La Belle Sole Meunière, Pommes De Terre vapeur

La Belle Sole Meunière, Steamed Potatoes

39 €

Ravioles De Langoustines, Écume Huile de Truffe

Norway Lobster Ravioles, Truffle Oil Sauce

24 €

Risotto de Gambas, Créme de Petits Pois

Prawn Risotto, Pea Cream

25 €

Homard Du Vivier, Garniture Au Choix

Lobster from the Tank, Garnish of your Choice

42 €

La Daurade entière, Ratatouille

Whole Sea Bream, Ratatouille

26 €

Thon Mi Cuit en Tempura, Salade Croquante au Sésame

Half cooked "Tempura" Tuna

26 €

Loup En Croûte De Sel (Min. 2 Personnes), 35 Minutes De Cuisson

Sea Bass baked in Salt Crust

100Grs / 9 €

 

 

 Viandes Et Volailles

 

Poulet Fermier Rôti (Pour 2 Personnes)

Farm roasted Chicken for 2 people

43 €

Filet De Bœuf Et Ses Aromates, Pommes De Terres Pont Neuf

Beef Tenderloin with Seasoning, Pont Neuf Potatoes

(« Rossini » : 4€) 32 €

Carré D’Agneau Au Thym, Aligo aux 3 Poivres

Roasted Rack of Lamb, 3 Pepper Aligot

26€

Côte de Veau rôtie au Romarin, Gratin Dauphinois

Veal Chop roasted with Rosemary, Potatoes Gratin

28€

Tartare De Bœuf, Frites Salade

Beef Tartare, Chips/Salad

21€

 

Végétariens

 

Penne aux Légumes

Vegetable Penne Pasta

15€

Risotto aux Champignons

Mushroom Risotto

18€

Salade d'Automne

Autumn Salad

13€

Vermicelles de Riz sautés aux Légumes façon Asiatique

Rice Pasta with Vegetables, Asian Style

16€

Quinoa à la façon du Chef

Quinoa in the Chef's Manner

13€

 

 Sans Gluten

Burger Maison, Frites/Salade

Home Made Burger, Chips/Salad

18€

 

 Garnitures Complémentaires

 

Purée De Pommes De Terre à L’Huile de Truffe D’été

Truffle Oil Mashed Potatoes

9€

Wok De Légumes

Vegetable Wok

4€

Risotto

 3.50€

Frites Maison

Home made Chips

 5€

Gratin Dauphinois

 4€

Aligot

5€

 

 

CARTE DES DESSERTS

 9€

 

Tiramisu Mirabelle/Vanille

Notre "Tout Chocolat"

Tarte au Chocolat

L'Exotisme en Finesse

Sablé Golden/Cannelle du Sri Lanka, Glace Caramelle

1000 Feuilles pur Beurre Caramélisé Poire/Chocolat

 

La maison n’accepte plus les chèques bancaires –

Prix Nets En Euros – Boissons Non Comprises

Brasserie de la Méditerranée au coeur du vieux village de Mougins,

32 Place du Commandant Lamy - Tél: 04 93 90 03 47 - labrasseriemediterranee @ gmail.com  - Admin

Brasserie de la Méditerranée

32 Place du Commandant Lamy - Tél: 04 93 90 03 47