La recette du mois de Octobre 2018

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Sablés Citron

Pour 20 sablés

1 Kgr farine

500 gr beurre pomade

270 gr sucre glace

250 gr poudre amande

Materiel :

Plaque fonte

Emporte pièce 10cm de diamètre 

Cul de poule

Feuille silpate

Rape à zeste

  •  

La recette

picto casserole 

Sablés Citron

Dans un cul de poule mélanger tout le sec : farine, sucre glace, poudre d'amande.

picto casserole 

Une fois bien mélangé, ajouter les cubes de beurre pomade progressivement.

Ajouter les oeufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Zester 2 citrons verts, mélanger.

Filmer la boule et la laisser reposer au frais 30 minutes.

picto casserole

30 minutes après, étaler la pâte entre 2 feuilles de silpate : épaisseur 8mm.

picto casserole

Emporte piècer les sablés.

picto casserole

Cuir au four à sec 180°c - 6 minutes. 

Finaliser la cuisson à 170°c - 5 minutes.

picto casserole

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