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Raviole de Langoustine Espelette/Perle de yuzu
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St Jacques Rôties au Beurre d'Echalote, Caviar, Crème de Petit Pois, Pomme Granny Smith
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Raviolo de Foie Gras/Champignons/Châtaigne, Bouillon de Poule Façon Grand-Mère
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Paleron de Veau à la Truffe Cuit à l'Etouffé, Pressé de Pommes de Terre au Thym, Jus Corsé
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